Gehakt met peper zout beetje ketjap en sambal. Dan normale saus met verse tomaat paprika hete peper en knoflook nog een beetje ketjap en sambal tijdens het koken er door heerlijk
Ui / bleekselderij / wortel / paprika /knoflook / rund gehakt Alles fijn snijden en bakken in olie Verse tijm erbij / klein beetje komijn / gerookte paprika poeder/ beetje gemalen chili/ verse basilicum / tomaten puree 1 blikje Alles mengen en even bakken Blik tomaten erdoor Sudderen voor 20 min / 30 op smaak brengen met zout en peper
Cornbeef uit een blikje door het gehakt meebakken met wat tomatenpuree, heerlijk. Verder verse groenten in een aparte pan bakken en dan saus maken van tomaten of uit blik/pot bv sugosaus
Ik maak altijd het recept van mijn schoonmoeder. Is een Italiaanse. Er zit alleen wel wijn in. Het verdamt wel heleamaal maar ik weet niet of jullie dat mogen. Dan zou je het zonder wijn kunnen proberen. Dit is echt een hele simpele en ik maak ook met deze saus lasagne. 1 ui, 1 grote wortel, 2 stukken bleekselderij, 500gr gehakt, fles tomatensaus, 1 glas rode wijn (als je wijn gebruikt) 2 bouillonblokjes. Snij de ui wortel en selderij klein. Fruit de ui aan, als deze glazig is doe dan de wortel en selderij erbij. Na een paar minuten doe je het gehakt erbij. Als het allemaal dezelfde kleur heeft dan gaat de wijn erbij. Als de wijn versampt is gaan de tomatensaus en de bouillonblokjes erbij. Dit laat je een uurtje sudderen. Als je hey te droog vind kan je er nog wat tomatensaus of water bij doen.
Komt ie: Veeeeel ui fijn Gehakt (wij rund) Blokjes tomaten 1 blikje geconcentreerde tomaat Rundbouillon blokjes met water Kruiden Creme fraish Borrelen borellen borrelen Ennnnnn tadaaaaaa heerlijk! Nog even voor 3x saus invriezen en we hebben 1 maand saus
Ik maak de mijne altijd zo: rundergehakt in een beetje olie met wat zout, peper en paprikapoeder bakken, fijngesneden ui, wortel en knoflook paar minuutjes meebakken. Dan 2-3 in stukjes gesneden (lekkere) tomaten ff meebakken en dan een blik (of 2) tomatenstukjes (van de lidl vind ik wel lekker), klein blikje tomatenpuree, 1 eetlepel ketchup, italiaanse kruiden, 2 suikerklontjes, 2 bouillonblokjes en wat water erbij. Dit lekker lang laten pruttelen (2 uurtjes), af en toe roeren en telkens wat water erbij als het te dik wordt.. aan t eind doe ik er altijd nog wat zout en zwarte peper doorheen.
Duss er zijn uiteraard veel varianten maar degene die ik maak is als volgt: Ui,wortel en selderij fijn snijden en met olijfolie zachtjes laten bakken. Rundergehakt bij gooien en zout. Een scheutje rode wijn en de vlam hoger zetten zodat de wijn oplost. Vervolgens gepelde tomaten (die je apart met de staafmixer tot saus hebt gemalen) of tomatenblokjes erbij. Dit vind ik zelf lekkerder dan de "passata". Nog wat zout,zoete paprikapoeder als je wilt en een lepel suiker er doorheen en met zachte vlam 2 uur op laten staan (langer kan ook). 10 minuten voordat je de saus uitzet, basilicum blaadjes erbij. Kan ook vervangen worden door romarijn of andere kruiden
Wat ik ook wel eens doe: er saus van maken. Dan bak je eerst het gehakt. Dat haal je uit de pan, in het bakvet bak je de ui, selderij en wortel plus een courgette. Dan de wijn en tomaten erbij. Pureren met de staafmixer. Gehakt weer toevoegen en laten stoven. Ik gebruik deze saus om lasagne mee te maken.
Zelf experimenteren met olies en kruiden. Zelf doe ik er bijvoorbeeld een rode peper en een jalapeño in voor een extra kik. Spek of ham in spaghetti/bolognese saus heb ik nog nooit van gehoord...
Zou gewoon op Smulweb kijken. Daar vind je genoeg recepten. De lekkerste pastasauzen maken de Italianen vind ik. Bolognese bevat volgens mij nooit spek (maar gehakt) .
Dan is het strikt genomen geen pastasaus Bolognese meer. Ik maak thuis Bolognese als basis, maar ik mik er altijd nog groeten bij aangezien we de pasta als hoofdgerecht eten en niet zoals de Italianen als voorgerecht.
Verleerd of is hij het gewoon gewend. Zo is dat hjer bv met de knookkunsten van mijn schoonmoeder (moluks) en kan onwijs goed koken. Maar als je me vriend vraagt zegt hij wat anders... hij zegt ook komt omdat ik het al 32 jAr gewend ben hahaha.
Reageer op dit topic
Maak een Babybytes account om zelf topics te openen in V&A
reacties (17) Verversen