27. Romige mosterdsoep

privébericht van mamavan2zonen
Romige mosterdsoep
4 personen

Ingrediënten:
2 kippenbouillon blokjes
Halve prei of 3 a 4 lente uitjes (in kleine ringen)
50 gram katenspek
1 eetlepel olie
1 beker crème fraiche
2 eetlepels grove franse mosterd
1 kuipje volvette smeerkaas
4 eetlepels allesbinder
Zout
Peper

• Breng 1 liter water aan de kook met 2 bouillonblokjes.
• Roer de crème fraiche en de mosterd erdoor.
• Al roerend de smeerkaas toevoegen en laten smelten.
• Allesbinder toevoegen tot het mooi gebonden is.
• Spek in de olie bakken tot het krokant is.
• Soep in kommen doen en dan de prei/lenteui en de spek erbij doen.

Tip: voor vegetarische versie spek weglaten en groente- of tuinkruidenbouillon nemen.