11. Kip met pesto en cashewnoten

privébericht van Proud to be Mama
Een recept om je vingers bij af te likken!

Kip met pesto & cashewnoten

Nodig:
350 gram (schelpjes)pasta, 300 gram kipfilet, peper en zout, 250 gram sprekreepjes, olijfolie, 1 gesnipperde ui, 100 gram cashewnoten, 1 bakje boursin cuisine knoflook & fijne kruiden, 1 el groene pesto

Recept:
Snijd de kipfilet in stukjes en bestrooi het met peper en zout. Bak de kip in olijfolie op hoog vuur gaar. Voeg de spekreepjes toe en bak ze krokant uit. Fruit de ui 2 minuten mee. Kook intussen de pasta beetgaar en giet deze af. Roer er 1 eetlepel groene pesto door. Voeg de cashewnoten en de boursin cuisine toe aan het kipmengsel en roer als laatste de pasta met pesto erdoor.