Dag 20-21: Avondeten zonder strijd

Dit is mijn laatste blogpost van de serie 'avondeten zonder strijd'. Ik zal vast nog wel schrijven over hoe het gaat met het eten met een peuter, maar minder regelmatig.

Dag 20
Tebbe is verkouden en heeft vandaag niet veel trek, vooral niet in producten met veel koolhydraten. Daarom eet hij maar weinig brood. We maakten weer samen een smoothie, die we samen lekker opdronken. Ik deed er deze keer (naast fruit) spinazie in. De vorige keer dat ik het maakte, vertrouwde hij die groene smurrie niet. Maar nu is hij gewend aan de smoothies, weet hij dat hij ze lekker vindt en dronk het ook met plezier op. Mooie immuunbooster als je verkouden bent!

Glutenvrije pizza
Vanavond aten we zelfgemaakte, glutenvrije pizza. Ik had eerder al meerdere manieren geprobeerd om een lekkere glutenvrije pizzabodem te maken, maar die werd steeds droog en brokkelig. Niet zo lekker dus. Deze keer zocht ik weer een ander recept als basis en maakte er mijn eigen nieuwe versie van. Deze keer was het echt heel lekker! Ik deed er onder andere geroosterde aubergine op. Voor Tebbe geen kaas, dus maakte ik een alternatief: een mengsel waar vooral macademia-noten in zit. Als je het mixt, lijkt het op gesmolten kaas, het smaakt wel anders, maar is lekker en geeft voldoening. Omdat hij verkouden is, heeft hij er niet veel van op, maar hij vond het wel lekker.

Gezonde chocolademousse
Voor het avondeten hadden Tebbe en ik chocolademousse gemaakt, op een manier die hij ook lekker kan eten. Dit toetje is eigenlijk heel gezond :) Je maakt het met o.a. avocado, kokosmelk en cacaopoeder. Tebbe lust geen avocado, maar blijkbaar wel in dit toetje. Hij at zijn bakje met veel smaak op (na het avondeten).

Dag 21
Weer een smoothie 's ochtends, dat leek me wel zo goed voor een verkouden jongetje. Voor mij ook, want ik vind het zo lekker en ik kan wel wat extra's gebruiken (nu 29 weken zwanger).

Oranje monden
Toen we de smoothie bijna op hadden, kwam mijn
vriend de kamer binnen om een stuk paprika te eten. We hadden het
gisteren nog over paprika's, welke kleuren die kunnen hebben. Tebbe was
helemaal blij om een oranje paprika uit de keukenkast te zien komen en
wilde ook graag een stuk. Dus na de smoothie at hij samen met papa aan
tafel een groot stuk paprika op en daarna nog een stuk. Het zag er heel
schattig uit, die twee naast elkaar met oranje monden.

Broodje met gezond
's Avonds aten we een broodje (twee boterhammen in dit geval) met van alles erop. Een beetje op de restjes op te maken en omdat het makkelijk is. Dat dacht ik. Ik was toch best even bezig om het allemaal te snijden en klaar te maken en ik vond het uiteindelijk niet zo lekker. Als je veel experimenteert met het koken, kan dat natuurlijk gebeuren. Het was wel te eten hoor, maar ik maak het op deze manier niet nog een keer. Tebbe heeft vooral zijn boterham met mayonaise en stroop (ja, zo wilde hij het graag) en gebakken uitjes gegeten.

Mango toetje
Gisteren had ik kokosmelk nodig voor de chocolademousse. Die moest vandaag op, dus maakte ik een ander toetje. Het is heel makkelijk en heel lekker: stukjes mango met kokosmelk mixen en je hebt heerlijke, zachte mangoyoghurt. Glutenvrij, zuivelvrij, dus Tebbe heeft het weer lekker opgegeten. 'Hmmmm, lekker!', zegt hij dan. :)