Ik ben heel benieuwd naar welke recepten jullie graag maken als je een drukke dag hebt en het eten iets sneller klaar moet zijn. Wij hebben hier 3 dagen per week een redelijk strak schema en ik ben niet bepaald een held in de keuken. Een snelle pasta met voorgesneden groenten of AVG lukt natuurlijk prima maar het zou leuk zijn om eens te kunnen variëren!
Ben dus heel benieuwd naar wat jullie graag maken als jullie een drukke dag hebben (gehad).
Wij maken dan graag wat klaar uit het boek Quick dinners van chickslovefood. De recepten hebben maar 5 ingrediënten, zijn gezond en zijn in 10, 20 of 30 minuten klaar.
En regelmatig maak ik ook gewoon een ovenschotel oid voor 2 dagen, heb je 1 dag geen omkijken naar het avondeten. Of je vriest hem in voor een ander handig moment.
Gister en eergister aten we weer zelfgemaakte curry madras, de saus met groente en kip is dan eergisteren al klaargemaakt en dan hoef je op dag 2 alleen de rijst even te koken en de saus te verwarmen 👍🏻
Wij eten bijna geen AGV, soms een paar weken niet eens, dit omdat we er gewoon niet zo'n fan van zijn. We koken wel bijna altijd 3 x voor 2 dagen, we maken wel altijd alles zelf zonder pakjes en zakjes. En dan op zaterdag hebben we een cheatdag met pizza oid.
Maar als je vaak zo kookt ga je vanzelf zien dan er erg veel recepten geschikt zijn om 2 dagen achter elkaar te eten, wij hebben een map vol recepten dus echt heel veel variatie
Moet trouwens mijn man de credits geven, ik bedenk wat we eten en zorg voor de boodschappen maar mijn man kookt 9 van de 10 keer, haha😊
Als ik thuis aan het werk ben of op mijn vrije dagen staat regelmatig de slowcooker aan. Ik gooi alles in dat ding en een paar uur later kunnen we eten. Evt. alleen nog pasta of rijst koken.
Wat ik verder makkelijk vind is een salade. Van de week hadden we een aardappelsalade waar zelfs onze meiden van hebben zitten smullen. Die salade was lauwwarm te eten, maar kan ook prima koud gegeten worden en kun je dus een dag van tevoren maken. Pastasalade kun je ook al een dag van tevoren klaarmaken.
Verder een ovenschotel klaarzetten of een traybake op de dag zelf maken.
Ik zet regelmatig een ovenschotel klaar. Die moet dan vaak nog wel een half uur in de oven, maar dan douche ik in die tijd de kinderen. Mogen ze daarna aan hun hemd eten (vraag me niet waarom, maar daar worden ze blij van ;)). Moet meestal wel 5 minuten extra in de oven, omdat het uit de koelkast komt.
Favoriet zijn cannelloni met ricotta en spinazie Mexicaanse schotel met tortilla chips, cheddar en zure room Witlofschotel met salami en aardappel
Cannelloni is van delicious, maar inmiddels mijn eigen draai. Vaak vega, met pijnboompitten, en Ipv de blikken tomaat een fles tomatensaus met kruiden/basilicum.
Nacho ovenschotel Mexicaans van de ah. Maar dan de aanpassingen;) :zonder vlees, met cheddar cheese Ipv gewone kaas, ui en paprika toegevoegd, kruiden van euroma.
Witlofschotel is origineel van maggi, maar dan de aanpassingen: zonder pakje, dus zelf saus maken van boter, bloem, melk, kaas en kruiden (Hollandse groente Bijv van euroma), en dan witlof bakken net ui en salami (gehakt laat ik ook vaak achterwege). Aardappelschijfjes zelf maken of gewoon uit de supermarkt
Pasta pesto met kip, Bloemkoolschotel (voorbereiden is zo klaar, staat wel een tijdje in de oven), Macaroni, Groentesoep met stokbrood (balletjes draaien is wel veel werk. Maar die kan je ook kant en klaar kopen natuurlijk, scheelt een hoop werk en tijd 😜), Kipkerrie, Wraps/taco's.
Macaroni met ham en broccolisaus, een recept van de AH.
Broccoli koken (zakje diepvries, hoef je ook niks te snijden)
Pureren, bakje kruidenroomkaas erdoor, hamreepjes en gekookte macaroni en klaar ben je. De kids eten het goed en het is heel makkelijk te maken.
Zelfgemaakte soep eten ze hier ook makkelijk. Bijvoorbeeld: ui, teentje knoflook fruiten, tomaten in partjes erbij, water en een bouillonblokje. En dan nog een stokbroodje erbij.
Mijn makkelijke maar lekkere en gezonde maaltijd is hier altijd wraps haha Schaaltje komkommer, tomaat, paprika, mais, what ever je lekker vindt. Enkel wat gekruide kipfilet (of vis of bega) bakken. Geraspte kaas. Eventueel sla. Iedereen vult z’n wrap met wat hij/zij lekker vindt. Bij ons wordt de wrap nog even ingesmeerd met wat crème fraiche. En altijd een succes omdat ze het zelf doen, én met de handen mogen eten 😂
Ze zijn ook superlekker, zelf ben ik ook verslaafd aan sate. Ik doe het zo:
Recept is voor 500 gr kipfilet, dus verdubbel de ingrediënten als je een kg nodig hebt.
Nodig:
500 gr stukjes kipfilet 4 el ketjap manis 1 teentje knoflook, fijngehakt 1,5 tl korianderpoeder 1,5 gemberpoeder (of verse gemalen gember) 2 tl komijn 1 of 2 tl sambal 1 el wokolie of zonnebloemolie
Meng de ingrediënten met elkaar en laat dit een halfuurtje marineren. Nog beter: doe dit smorgens al, zodat het de hele dag marineer en je s'avonds maar een kwartiertje in de keuken staat. Daarna gewoon bakken in de pan.
Wil je nog zelfgemaakte satésaus, dan maak je die zo:
-400 ml kokosmelk -4 el pindakaas -2 el ketjap -1 tl sambal -1 tl gember
Doe alles in een pannetje op laag vuur, roer tot je een saus hebt van gewenste dikte.
Serveer met wat rijst of gooi het op een stokbroodje.
Salade aftoppen met verkruimelde feta en stukjes gebakken kipfilet. Eventueel wat Turks brood of een stokbroodje kruidenboter er bij.
Rijst met snijbonen en kipfilet, handje gebakken uitjes er over
Groente/volkoren tortilla's zelf vullen. Zet van alles op tafel dat je hebt: tomaatjes, komkommer, mais, kidneybonen, kikkererwten, paprika, sla, ui. Voorgemarineerde vis (lidl heeft lekkere tilapia) of garnalen bakken, of kip met tex mex kruiden. Zet er wat griekse yoghurt als saus bij.
Ovenplaat vullen met: voorgekookte aardappelpartjes, kipsaucijzen in 4 stukken gesneden, grof gesneden courgette, ui en cherrytomaatjes. Beetje olie met zout, peper en oregano mengen en dat er overheen. 20 minuutjes in de oven.
Pakje champignonsoep met minder dan de helft water klaarmaken, goed roeren, wordt erg dik en brand snel aan. Kip snijden+kruiden+bakken, gesneden prei erbij, dikke champignonsoep erbij, ff opwarmen, serveren met rijst. Gezond? Geen idee. Lekker? Ik vind van wel maar je moet er van houden .
Ander snel recept: spruitjes koken, spekreepjes bakken, krieltjes bakken, bij elkaar gooien en serveren. Maar mijn kinderen lusten dus spruitjes..
Maar verder ben ik ben een slechte kok en kook veel met pakjes.
Voorgesneden wokgroente met kip en rijst. Wat je kan doen om nog sneller te zijn: kip kopen, snijden en marineren per kilo. En in porties invriezen. Dan ist: kip in de pan, groente in de pan. Rijst koken. Klaar.
Pasta spinazie is ook wel snel. Pasta koken. Spekjes bakken met champignons. Bewaren in een bakje. In het spekvet een ui bakken en een zak spinazie. Ui + spinazie + half bakje paturain + half bakje zuivelspread in de staafmixer. Dat is je "pastasaus", daar roer je de spekjes, champignons en pasta doorheen. Bestaat ook wel een officieel recept van van Allerhande. Misschien online?
Oh! Wat slim dat marineren per kilo. Dat ga ik ook doen!
En die pasta maak ik ook wel eens inderdaad! Mijn man en ik vinden die erg lekker. Ik gebruik alleen ipv paturain/zuivelspread de spinazie uit de vriezer waar boursin in zit. Zal alleen wat ongezonder zijn i.v.m. de toevoegingen, dus ik ga deze ook proberen. Dankjewel!
Reageer op dit topic
Maak een Babybytes account om zelf topics te openen in V&A
reacties (29) Verversen