Hey meiden ! Ik zit met het volgende. Wij ( ik en mijn man ) Kunnen een restaurant/cafe overnemen. Mijn grote passie is koken. En mijn man heeft altijd al een eigen bedrijf willen hebben. De tent loopt verder prima. Alleen nu heb ik jullie ervaring nodig. Hoe doe je dit met jonge kinderen? Want je gaat rond 11 uur open en sluit denk ik rond een uur of 1900/2000 uur.. Het restaurant/cafe zit hier in het dorp en zit dichtbij school en bij onze woning. Maar ik wil niet dat onze kinderen later zeggen van mijn mama en papa werkte alleen maar, waren altijd druk... Wie o wie heeft er in zo situatie gezeten. Kinderen en een eigen restaurant/cafe of kroeg....
De zaak loopt goed zeg je heb je de cijfers van de afgelopen jaren gezien? En deze door een specialist laten nakijken? Grondige boeken controle? Hoeveel personeel is er nu in dienst? Hoeveel zal dit evenveel meer worden - als jij niet volledig mee wilt draaien - en is dat op te brengen? Sluit het restaurant/café echt al om 19/20:00 uur? Is het dan meer een lunchroom, snelle hap café/restaurant? Wat zijn nu de openingstijden? En sluiten wil niet zeggen klaar met werk!! Schoonmaken, afsluiten, kassa sluiten/opmaken. Dingen voor de volgende dag al klaarzetten, voorbereiden. Loop anders eens een week mee, dan weet je beter wat er bij komt kijken. Ik zou nooit zonder meedraaien een zaak overnemen. Hoeveel tijd je je kinderen kunt zien hangt af hoeveel uur jezelf in de zaak moet steken. Hoef je alleen een paar uur per dag je hoofd te laten zien om dingen op hoofdlijnen te regelen of sta je inderdaad zelf de hele dag in de keuken. Wat kan er financieel..... Heeft de huidige eigenaar kinderen, hoe doen zij het? Als jij aangeeft ik werk drie dagen per week en voor de andere dagen is er een andere kok en daarnaast nog een invaller bij ziekte en vakantie kan het best werken. Maar ja alles valt en staat of er geld voor is. Moeten jullie allebei 60 uur per week werken dan weet je zeker dat je kinderen aandacht te kort gaan krijgen. Hebben jullie al horeca ervaring? Ga anders eerst eens stage lopen bij een paar zaken, dan weet je of je dit echt wilt of wat er allemaal bij komt kijken. Succes met je beslissing!
Ik heb vroeger als oppas gewerkt voor mensen die een eigen restaurant hadden. Elke dag haalde de moeder ze uit school en vanaf 16.00 was er dan oppas (iedere dag een ander!) totdat moeder om 22.00 thuis kwam, als de kids allang lagen te slapen. Ik vond het echt verschrikkelijk sneu voor die kinderen.
En nu zie ik het weer. Mijn ex heeft zijn eigen restaurant samen met zijn nieuwe vrouw. We hebben co-ouderschap, maar van de 3 dagen in de week dat mijn dochter daar is is hij er in drukke tijden nog zeker 2 van aan het werk. Zoveel ziet ze hem dus niet. Ik vind het zelf echt een vreselijke combinatie, een eigen zaak en jonge kinderen thuis hebben.
Ben zelf opgegroeid in de horeca, wij woonden erbij in. M'n moeder werkte niet mee in het bedrijf. Vader zagen we wel, maar had alleen op zondag tijd voor ons. Weet niet of het restaurant ook nog dagen gesloten is? Dat scheelt natuurlijk ook nog. Maar als je kinderen jong zijn, hebben ze je het hardst nodig. Dat is wat ze zich later herinneren.. Succes met jullie keuze!
Mijn ouders hadden een restaurant. Mijn moeder wilde er echt wel voor ons zijn en niet fulltime werken, maar in de praktijk werkte dat gewoon niet zo helaas. Ik was in die tijd gevoelsmatig echt de opvoeder van mijn broertje en heb daardoor in mijn jeugd een hoop gemist. Later ook echt wel serieuze emotionele problemen gehad. Puur vanuit mijn perspectief bekeken zou ik het dus afraden.
19:00/20:00 sluiten? Dat is wel heel vroeg. Als wij uit eten gaan is dat ook nooit voor 19:00 of zelfs later. Ik denk dat een uur of 23:00 realistischer is.
Een restaurant sluit niet om 19:00 / 20:00 uur maar eerder tussen 22:00 (keuken) en 23:00 uur (restaurant). Dan moet er nog opgeruimd worden. Als je dit al wilt, zal je dus nagenoeg iedere avond aan het werk zijn. Voor het runnen van een restaurant is meer nodig dan een passie voor koken. Je zal ook een keuken moeten kunnen runnen (of ga je toch een chef-kok inhuren). Hoeveel personeelsleden heeft het restaurant nu? Wie staat er in de keuken? Werken in de horeca is keihard werken en vooral op momenten dat anderen vrij zijn. Maar eerlijk, iedereen die een eigen bedrijf heeft, werkt keihard en heeft relatief weinig vrije tijd ten opzichte van mensen die in loondienst zijn. Het is een keuze die je maakt en dat hoeft heus niet altijd te betekenen dat kinderen verwaarloosd worden. Ik ga er vanuit dat jullie die keuze bewust gaan nemen en niet zomaar dit avontuur induiken. In ieder geval heel veel succes.
mijn ouders hebben altijd een eigen restaurant /sporthal etc gehad. en ik zat indd altijd bij de oppas. woonde meer daar dan thuis omdat hun altijd aan het werk waren. op zich heb ik dag niet als heel erg ervaren maar ok heb niet echt een al te beste band met hun. komt echt niet alleen daar door hoor zijn een hoop dingen nog gebeurd daarnaast. maar goed ik kreeg alles wat ik wou toen ij jong was omdat hun er nooit waren.
Mijn ouders hadden een eigen bedrijf en we zagen ze niet vaak. Ik was als grote zus de moeder en vader thuis voor mijn 3 jongere broertjes. Heb geen jeugd gehad kan ik je vertellen. :) Maaaaar als je zegt kids gaan voor en je plant alles goed zoals meyzen hier op bb doet, dan heb je ook tijd voor van alles. Lees haar blogs anders maar even of een pbtje sturen. Het is een grote stap, maar als het een droom is waarbij je ook zelf gelukkig van zal worden, gewoon ervoor gaan. Succes!!
om 19:00 a 20:00 sluiten voor een restarant lijkt me heeel erg vroeg. Ik heb wel heel erg lang in een klein schalig restaurant gewerkt. We werkte daar met max 5 op een avond. Dus sprak de baas ook wel veel. Maar hij was maar 1 dag in de week vrij. Alle andere dagen was hij in het restaurant van minimaal 14:00 tot 23:00. Hij deed erg veel zelf. Maar daardoor was ook niet alles perfect voor elkaar. Horeca is keihard werken. Hij zag zijn kinderen volgens mij niet vaak. Smorgens stond hij wel altijd met zijn kinderen op voor school. Mischien dat hij ze nog ff tussen de middag zag. Maar als je het goed voor elkaar hebt kan het wel. Via via kennisen hebben al jaren een eigen restaurant of wat horeca gelegenheid. Ze hebben ook kinderen. Hun bevalt het goed. Op het moment dat jij moet werken in je restaurant kun je gewoon niet zorgen voor je eigen kids. Of je moet jezelf zien als halve werknemer.
Heel eerlijk... In alle gezinnen die ik ken waar de ouders een eigen zaak hadden, waren het de kinderen die de prijs betaalden....
De ouders zelf vonden het soms wel gaan, maar iedereen eromheen had medelijden met de kinderen die emotioneel echt verwaarloosd werden... 6 dagen werken en op de vrije dag de administratie doen kan je helaas niet wegwerken met dure cadeaus. De druk op die gezinnen was enorm. Moeder kón meestal geen nee zeggen want dan zouden ze verlies draaien...
Reageer op dit topic
Maak een Babybytes account om zelf topics te openen in V&A
reacties (15) Verversen