Heerlijk zeg, leuk recept ga ik ook zeker eens maken.
Klinkt heerlijk! Bedankt voor het delen (:
Wat leuk, dit bakte mijn oma vroeger als we daar logeerden. Lang niet gegeten! Doet me ook meteen denken aan warme anijsmelk, ook zo'n logeren-bij-oma-drankje 😊 En ik ga nu ook op zoek naar een recept voor bitterkoekjes pudding, dat is ook nostalgie zeg... Haha leuk dit
Oh wat leuk zeg!
Ja, anijsmelk! Dat kreeg ik vroeger altijd als ik niet kon slapen, haha
Als je wilt kan ik het recept voor bitterkoekjes wel doorsturen. Die staat ongetwijfeld ook in mijn boek.
Deze is beter denk ik, ik had nog een kookboek 
. Deze heeft wat betere omschrijving:
200gr bitterkoekjes, 100 gr oud brood zonder korst of beschuit, 250 ml melk, 50 gr suiker, 2 eieren, 60 gr boter, fijn paneermeel.
Week de koekjes en het brood of de beschuit in de warme melk en wrijf alles fijn. Scheid de dooiers en wit van de eieren. Roer de boter tot room en doe er de eidooiers en de suiker bij en mix dit alles door elkaar tot een luchtig mengsel is verkregen. Klop vervolgens het eiwit stijf en schep dit voorzichtig door het mengsel.
Beboter een warme puddingvorm die kan worden afgesloten (deksel niet vergeten) en bestrooi deze met paneermeel. Vul de vorm met het mengsel, maar niet meer van voor 3/4 deel.
Sluit de vorm nu en kook de pudding 1,5 uur au bain marie, maar zorg ervoor dat het verdampende water steeds wordt bijgevuld tot de rand van de vorm.
Laat de pudding zonder deksel even uitdampen en dien hem op met warme vanille- of rumsaus.
Bedankt! Eens op zoek naar een vorm die afgesloten kan worden. Ben wel benieuwd welje van de twee op die van oma lijkt 😊
Even uitgeschreven, want die staat net over 2 bladzijdes verdeeld.
100 gr oud brood zonder korst, 150 gr bitterkoekjes, 100 gr rozijnen, 100 gr boter of margarine, 1/2 L melk, 4 eieren, 150 gr suiker.
Breng de melk met de boter aan de kook. Roer er de fijngemaakte bitterkoekjes, het brood en de rozijnen door. Kook, tot een dikke pap verkregen is. Klop de eiwitten stijf en voeg ze van het vuur af bij de pudding. Doe de pudding over in een vorm en kook hem nog ongeveer 2 uur.
Deze komt uit mijn andere kookboek van de jaren 50. Die andere had allerlei soorten pudding, behalve bitterkoekjes 
Karnemelksebroodjes: je hebt er 300 gram bloem, 3,5 theelepel bakpoeder, 3/4 theelepel zout, 50 gram margarine, 200 ml karnemelk voor nodig, en nog wat bloem om mee te bestuiven.
Doe de bloem, het bakpoeder en het zout in een grote kom en meng goed door elkaar. Voeg de margarine toe en werk alle ingrediënten met de vingertoppen goed door elkaar. Druk in het midden van het mengsel een kuiltje. Giet daar dan de karnemelk in en kneed alles dan vlot tot een soepel deeg. Bekleed een bakplaat met bakpapier en verwarm de oven voor op 225 graden (heteluchtoven 200 graden).
Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkblad tot een vierkante deeglap met 20 cm lengte. Snijd daarvan 16 vierkanten van elk 5 cm lang en doe de stukken op de bakplaat. Bak de karnemelksebroodjes 15-20 minuten in de voorverwarmde oven tot ze goudgeel zijn geworden. Neem de broodjes dan van de bakplaat en serveer ze bij voorkeur warm.
Dat is ook een leuke om te proberen! Ben nu erg nieuwsgierig hoe dat smaakt, bedankt voor het delen!
Reageer op dit topic
Maak een Babybytes account om zelf topics te openen in off topic
reacties (10) Verversen