Mijn broden worden steeds beter . M’n bolletjes zien er nu ook best mooi uit. Maar soms hebben ze zo n binnenkant als op de foto. Wat gaat er dan mis in het proces ? Is dat rauw en moeten ze nog langer? Heeft het te maken met het kneed proces ?
Indd nog niet helemaal gaar, kneed je het met de hand?? Ik heb laatst een keukenmachine gekocht , en die doet nu het kneedwerk voor mij, en dan is het nog zachter en luchtiger
Toch langer laten afkoelen denk ik 🙈. Had ze er nog heel ff wat langer in gedaan en eentje alsnog meteen opgegeten en die had wel die plakkerige structuur , deze ligt nu even et voila , al veel beter. Meer geduld denk ik 🤣
Net niet helemaal gaar, denk ik... Heb je het brood wel eerst laten afkoelen, voor jet snijdt? Ik krijg brood nooit zo als de bakker: bij de bakker zitten er zoveel andere ingrediënten door...
Helpt afkoelen in de structuur ? Meestal zie ik meteen of ze structuur goed is of niet.. soms zijn ze direct uit de oven gewoon mooi met fijne structuur en soms met zulke “ plak stukken “
Reageer op dit topic
Maak een Babybytes account om zelf topics te openen in off topic
reacties (17) Verversen