Soja

Soja behoort tot de peulvruchten en is een van de belangrijkste voedselallergenen. Sojabonen zijn rijk aan goed bruikbare eiwitten. Gedroogde sojabonen bevatten ongeveer 35% eiwit. Daarmee is het een goede en goedkope vleesvervanger. Soja wordt veel gebruikt in de voedingsmiddelenindustrie als structuurverbeteraar, sojalecithine als emulgator, en ‘eiwitvuller’. Sojaolie, sojameel en sojaconcentraat.

Het is niet bekend hoe vaak soja-allergie voorkomt. Wel bekend is dat vooral jonge kinderen met atopisch eczeem soja-allergie kunnen ontwikkelen. Nadat deze kinderen 1 tot 2 jaar soja uit hun dieet hebben geschrapt, blijken zij soja weer te kunnen verdragen. Kinderen met eczeem én met verdenking van voedselallergie hebben 1-4% kans op soja-allergie. Volwassenen hebben minder vaak soja-allergie.

Sojamelk is ongeschikt ter vervanging van flessenmelk bij zuigelingen en peuters met koemelkallergie. Bij lactose-intolerantie is sojamelk verrijkt met calcium wél geschikt als vervanger. Sojalecithine kan veilig worden gebruikt.

Symptomen

Consumptie van soja kan alle mogelijke allergische reacties geven:

Oraal allergiesyndroom

Bij oraal allergiesyndroom (OAS) treden klachten op in mond en keel: meestal binnen enkele minuten

• kleine blaasjes


• zwelling


• roodheid


• jeuk


• tinteling van mond, kriebel.

Luchtwegklachten

Klachten van de luchtwegen uiten zich als:

• ontstoken neusslijmvlies


• hoesten of kriebelhoest


• niezen


• hoorbare of piepende ademhaling


• benauwdheid


• slijmvorming


• astma

Maagdarmklachten

Klachten van het maagdarmkanaal uiten zich als:

• buikpijn


• misselijkheid


• overgeven


• koliek of darmkrampen


• ontstekingen in slokdarm, maagslijmvlies


• diarree


• constipatie


• soms slijm of bloed bij ontlasting

Huidklachten

Huidklachten kunnen bestaan uit:

• netelroos (urticaria) acuut als chronisch


• galbulten; dit is de meest acute reactie met heftige jeuk


• atopisch eczeem


• vochtophoping onder de huid; wanneer u lijnen trekt op de huid, blijven die zichtbaar

Angioedeem

• Angioedeem kan zich over het hele lichaam optreden, waarbij vooral plaatselijke vochtophopingen in het gezicht te zien zijn: vooral onder de ogen, op de lippen en in wangen (wangzakken). In het keelgebied kan levensbedreigend glottisoedeem ontstaan. Hierdoor wordt de ademhaling ernstig belemmerd.

Anafylaxie

Anafylaxie, forse algemene reacties in het hele lichaam, uit zich als:

• eerst tintelingen in mond, keel, wangen of tong


• lokale netelroos (urticaria)


• daarna reacties in veel organen


• vaak met overheersende ernstige astma


• tot slot bloeddrukdaling


• shock

Kruisreacties

Mensen die een overgevoeligheid hebben voor soja kunnen soms ook geen pinda’s verdragen. Ook kan het voorkomen dat mensen ook allergisch zijn voor andere peulvruchten, zoals erwten, linzen en bonen.

In het kort

• Soja kan een levensbedreigende (anafylactische) reactie veroorzaken


• Iedere hoeveelheid soja kan klachten veroorzaken, dus ook een klein beetje


• Lees nauwkeurig alle etiketten van de ingrediënten voordat u een gerecht bereidt


• Kookt u voor iemand met voedselallergie? Overleg bij twijfel altijd eerst!


• Controleer of alle werkmateriaal goed is gereinigd


• Zorg dat bij de bereiding en het serveren geen kruisbesmetting optreedt! Als een gerecht in contact komt met soja, kunt u het niet meer aan de allergische gast geven


• Lees de praktische tips bij anafylaxie


• Ernstige reacties moeten met adrenaline worden behandeld. Dit gebeurt met een adrenalinepen (EpiPen, JEXT of Anapen). Deze eerste keus behandeling kan levensreddend zijn.

Naam: Soja

Voedingsmiddelen die Soja kunnen bevatten:

• Aardappelproducten (puree, kroketjes)


• Bakmixen


• Bakproducten (olie/vet)


• Beschuit


• Bouillonblokjes of poeder


• Brood (verbetermiddel)


• Candybars


• Chips


• Chocolade/bonbons


• Chocolade– en hazelnootpasta


• Deeg en graanproducten


• Desserts en toetjes (speciaal  koemelkvrije producten)


• Dranken (sojamelk)


• Gebak en koeken   


• Gezondheidsproducten


• Hagelslag


• Hypo-allergene producten (melkvervangers voor baby’s)


• ijs


• Kant-en-klaarmaaltijden


• Ketjap


• Koffiemelk/poeder


• Knäckebröd


• kruidenmixen


• Margarine/halvarine


• Mayonaise/ fritessaus


• Olie/ frituurvet (niet geraffineerd)


• Ontbijtgranen/producten


• Oosterse  gerechten   


• Pindakaas


• Pizza


• Poedervormige dranken of sauzen


• Repen (energie of granen)


• Roomvervanger


• Saladedressings


• Sandwichspread


• Saté


• Sauzen


• Seitan (tarweglutenproduct met sojasaus)


• Snacks


• Snoep


• Soep


• Spijs (goedkope imitatiespijs)


• Vleesvervangers


• Worst/ bewerkte vleeswaren


• Zoutjes.

De volgende aanduidingen op het etiket kunnen wijzen op de aanwezigheid van Soja:

• Chiang


• Eiwothydrolysaat (zuur)


• Hoisin


• Isoflavonen


• Ketjap


• Kinako


• Lecitine/ lecithine (E-nummer 322)


• Miso (smaakmaker, basis voor soepen)


• Natto


• Okara (sojazemelen)


• Plantaardig eiwit


• Shoyu (sojasaus bereid met soja en tarwe


• Soja


• Soja cellulose (E-nummer 426)


• Tamari (sojasaus zonder tarwe)


• Tofu, tofoe, tempeh,   tahoe


• Toa-tjo


• TVP (Textured Vegetable Protein)


• TSP (Textured Soja Protein)


• Voedingsvezel


• Yuba (vel van verhitte sojamelk)


• Zetmeel.

Deze blog is niet om je bang te maken maar juist om te waarschuwen hoe gevaarlijk soja kan zijn bij een KMA en dat de klachten van een SOJA allergie erg lijken op die van een KMA en een soja allergie erg slecht in het bloed is terug te vinden.

Pas dus op met soja tip dit zit ook in kunstvoeding de normale maar ook in kunstvoeding die speciaal worden gegeven bij een KMA dus lees eerst goed de ingredienten en kijk eerst op internet of een voeding soja vrij is voor je in de problemen komt.