Kaneel

Ik had wel gehoord dat je beter niet te veel kaneel kunt eten tijdens de zwangerschap, maar kwam het eigenlijk nauwelijks tegen in boeken en door de specialisten op dat gebied was er ook niet over gerept. Dus ik dacht gisteravond toch maar even op internet te kijken. Daar werd ik niet blij van. Het was weliswaar niet zeker dat je kinderen iets van kaneel zouden krijgen, maar er was mogelijk een verband. Je zou dan maximaal 2 mg kaneel per dag mogen. Er stond bij dat in ontbijtkoek meer kaneel zit dan bijvoorbeeld in speculaas. En laat ik in de afgelopen weken meer ontbijtkoek gegeten hebben dan ooit, want dat ging er wel in. Zeg maar 1 koek van 450gr in 3 dagen ofzo. Niks te vinden op het pak parelkandijkoek over hoeveelheden en ook niet op de website van Peijnenburg. Dus toen heb ik maar een mailtje gestuurd. Ik kreeg dit antwoord:

Geachte mevrouw Werensteijn,

In vrijwel alle producten (behalve de Anijskoek) van Peijnenburg zit kaneel, omdat kaneel een belangrijk bestanddeel is om ontbijtkoek te voorzien van zijn kruidige smaak. Cumarine is een stof die  in kaneel aanwezig is en levert een bijdrage aan de geur en smaak van kaneel.
Uit proeven bij ratten en muizen blijkt dat  cumarine bij de vertering wordt omgezet in stoffen die schade aan de gezondheid van deze dieren zouden kunnen toebrengen.  De gebruikte dosis cumarine in dit onderzoek komt neer op een consumptie van 2 kg. ontbijtkoek per dag. Het is niet aannemelijk dat u lange tijd meer dan 2 kilo ontbijtkoek per dag heeft genuttigd. Bezorgdheid hierover is dan ook niet nodig. Echter voor alles geldt wel, eet het matig en vooral, eet gevarieerd.

Ik vertrouw erop u met het bovenstaande voldoende te hebben geïnformeerd.

Wat een opluchting! want 2 kilo is echt heel veel!