Desembrood bij endometriose-dieet

Sinds een jaartje probeer ik gezonder te eten. Ik werd gewezen op het endometriose-dieet nadat ik enkele maanden na mijn bevalling weer buikpijnen begon te krijgen. Mijn huisarts zei dat ze alles hadden gedaan maar dat hij geloofde in de kracht van voeding. Ik kreeg een mooie lijst mee met alle Latijnse voedingsnamen die wel mochten. Ik haalde er uit dat ik veeeel vitamine C moest eten, dus zo zijn we begonnen.
Later op mijn broers verjaardag had ik het hierover en dat ik het wilde proberen. Maar ja, ik snapte niet alles wat op de lijst stond. Zo wees 1 van zijn kennissen mij op het endometriose-dieet.
Inmiddels na veel info probeer ik mij zo goed als t gaat aan het dieet te houden en heb ik geen buikkrampen meer, zelfs niet tijdens de menstruatie.
Maar 1 ding bleef, ik hou van brood....
Nu reageer ik zelf niet op tarwe, maar wel op gist. En nadat ik de bijbel van voor naar achter ging lezen werd ik geïnspireerd om op de ouderwetse manier brood te maken. Dus begonnen met een zuurdesem maken. De eerste mislukte, die had ik iets te veel afgesloten. Dus vorige week woensdag begonnen met een tweede en zo vanmorgen mijn eerste brood gebakken. Wat een succes! Hij was heerlijk!
Je kan het zuurdesem ook op speltbasis maken, dus dat kunnen we ook proberen binnenkort. In ieder geval raad ik dit aan voor een ieder met endo. Dus bij deze die tip.
En ik neem nog lekker snel een sneetje brood!